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真空包裝技術(shù)最早源于英國，后來被美國等其他發(fā)達國家引進，并發(fā)展成為自己的設(shè)備。上世紀70年代，中國從發(fā)達國家引進成品，經(jīng)過30多年的努力，仿制出符合國內(nèi)需求的真空包裝機。目前國內(nèi)包裝市場被國內(nèi)外設(shè)備占領(lǐng)。面對市場的不同需求，如何選擇合適的真空包裝機？

看重質(zhì)量和性能的客戶可以選擇國外設(shè)備，看重成本的企業(yè)可以選擇國產(chǎn)真空包裝機。另外，真空包裝機有兩種包裝方式，即真空包裝和真空充氣包裝。一般顧客選擇充氣包裝，但有些食品需要真空脫氣以延長保質(zhì)期。但真空包裝不合適，需要使用真空充氣包裝，里面充入氮氣等惰性氣體。

新鮮的豬肉、牛肉等肉制品容易短時間保鮮。為了延長食品的保質(zhì)期，可以在真空中充入氮氣等惰性氣體，然后低溫冷卻，使食品的保質(zhì)期達到10-14天。

客戶生產(chǎn)能力大，對真空度要求高，可以選擇多室真空包裝機。如果產(chǎn)量小，真空要求不是很大，可以用單室真空包裝機包裝食品。